ぶりかま

恐竜の谷の大冒険 マジック・ツリーハウス

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ブリの部位の名前の一つで、ブリのエラの下側の部分。エラの下側の胸鰭(胸ビレ)がついた部分。胸ビレから腹ビレにかけての部分。脂肪を多く含んだ部位であり、新鮮なものは「美味」。ブリのカマで「ぶりかま」と呼ばれる。食べ方は焼き(塩焼き上京生活録イチジョウ 4 福本伸行/萩原天晴/三好智樹/瀬戸義明

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